Mağaza

Old Java Coffee / ETİYOPYA DHILGEE LOT 1

ETİYOPYA DHILGEE LOT 1

 52,00 195,00

Bölge : Sidamo

Cins    : Heirloom

Rakım: 2100 mt

İşlem  : Yıkanmış

Hasat: 2018

 

Temizle
Kategori: Etiket:

Açıklama

“Güçlü İnsanlar” anlamına gelen Mokonisa Bulga yıkama istasyonunda işlenen çekirdek, Sidamo’nın Dimtu bölgesinde, kaliteyi arttırmak ve iyi bir hazılık yapmak için, 1. sınıf olarak hazırlanır ve derecelendirilir. Ortalama olarak çiftçilerin 2 hektardan daha az bir çiftlik büyüklüğü var. Çoğu kahve varsayılan olarak organiktir. Organik kompost yaygındır, budama daha az yaygındır. Bir çiftçi tipik olarak hektar başına 1500 ağaçtan daha azına sahip olabilir ve 1 ağaç tipik olarak 100 – 200 gram yeşil kahveye eşit kahve üretir.

Olgunlaşmış kahve meyvelerinin tamamı çiftçiler tarafından üretime başlamadan önce olgunlaşma seviyelerine göre el ile dizilir ve yoğunluğa göre derecelendirilir: Kahve çekirdeği belli işlemlerle beraber, hava koşullarına bağlı olarak 48 saat boyunca su altında fermente edilir. Bundan sonra, yıkama kanallarında su akışı ile derecelendirilir. Daha sonra kurutma masalarına taşınmadan önce 12-24 saat taze, temiz suyla ıslatılır.

250 gramlık ya da 1000 gramlık paketlerde taze kavrulmuş ve öğütülmemiş halde satın alabilirsiniz. İstediğiniz ayarda öğüttüğünüz kahveyi dileğiniz yöntemle demleyebilirsiniz.